Speyside Cooperage
Speyside Cooperage (Türkçesi: Speyside Fıçıcılık); İskoçya'nın Moray bölgesinde, Aberlour kentindeki Craigellachie'de bulunan bir fıçı fabrikasıdır. Britanya'daki tek ziyaretçi merkezi olan bu mekan, 1980'lerin başında başlatılan Malt Viski Yolu'nun bir parçasıdır.[1] Ziyaret etmek için rezervasyon zorunludur.[2]
Her yıl, çevredeki Speyside Viski damıtma tesislerinin yanı sıra İskoçya'nın diğer yerlerindeki damıtma tesisleri tarafından kullanılan yaklaşık 150.000 meşe fıçı üretiyor ve onarıyor. İskoç viski endüstrisi için günde 15 ila 30 fıçıyı tamir eden 14 fıçı ustası istihdam ediyor.[3]
1947'deki kuruluşundan bu yana Taylor ailesine ait olan fıçı fabrikası, 2008 yılında Fransız firması Tonnellerie François Frères'e satıldı.[4]
Burada üretilen fıçılarda ne bir civata, vida, çivi ne de bir yapıştırıcı, tutkal ya da macun vb. kullanılmıyor. Sadece metal çemberler ve meşe ağacından tahtaların birbirine geçmesinden oluşuyor.[5]
Tesiste kökeni 14. yüzyıla dayanan bir gelenek devam ettiriliyor. Çırak olarak çalışmaya başlayan bir işçi dört yılın sonunda çıraklığını tamamlayabiliyor. 4 yıl sonunda "Kararma / Blackening" adı verilen bir rituel uygulanıyor. Viski endüstrisi için fıçı yapan ve onaran çırak fıçı işçileri, yoğun bir şekilde çalışırken aniden iş arkadaşları tarafından yakalanıp götürülürler. Sadece iç çamaşırlarıyla kalan çırakların üzeri çamur ile bulanır. Daha sonra pekmez, un ve tüy üzerlerine dökülür ve çırak olarak son bitirdikleri fıçının içine sokulurlar. İşçiler fıçının içindeyken, fıçılar imalathenin zemininde yuvarlanır. Bu yolla çırak dönemini bitirip ustalığa adım atmış olurlar.[6][7]
2012 tarihli bir BBC makalesine göre, fıçı imalathanesini ziyaret edenler, "Amerikan meşesinden olağanüstü fıçılar yaratmak için geleneksel yöntemler ve araçlar kullanılarak, bunların çoğu dünyanın dört bir yanına gönderilerek" bir fıçı yapımının başından sonuna kadar izlenebiliyor.[8]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Fish tales and the Whisky Trail" (İngilizce). 29 Nisan 2005. Erişim tarihi: 28 Ekim 2024.
- ^ "Speyside Cooperage Visitor Attraction Craigellachie Moray Whisky Trail". www.speysidecooperage.co.uk. Erişim tarihi: 28 Ekim 2024.
- ^ "The coopers whose craft sits at the heart of the Scotch whisky industry".
- ^ "The Malt Whisky Trail, Speyside - distilleries and more - Scotland on Sunday Travel".
- ^ "Speyside Cooperage". Malt Whisky Trail (İngilizce). Erişim tarihi: 28 Ekim 2024.
- ^ "Speyside Cooperage's 'the Blackening' makes a triumphant return".
- ^ ScotchWhisky.com (1 Mayıs 2016), The Blackening at Speyside Cooperage, Craigellachie, erişim tarihi: 28 Ekim 2024
- ^ "Exploring Scotland's historic whisky trail". www.bbc.com (İngilizce). Erişim tarihi: 28 Ekim 2024.