Samsa tatlısı
| Samsa tatlısı | |
|---|---|
.jpg) | |
| Ülke(ler) | Türkiye, Yunanistan, Tunus, Cezayir |
| Türü | şerbeti tatlı |
| Çeşitleri | Samsades |
 |
| Osmanlı mutfağı |
|---|
Samsa tatlısı (Yunanca:Σαμουσάδες)[1] bir çeşit şerbetli tatlıdır. Muska biçiminde bir tatlıdır.
Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Stefanos Yerasimos'un Sultan sofraları: 15. ve 16. yüzyılda Osmanlı saray mutfağı adlı kitabında Senbûse olarak tarif verilmiştir.İç malzemesi şeker, badem ve gül suyudur.[2].Lâmiî Çelebi’nin Ferhâd ile Şîrîn Mesnevîsinde Senbûse olarak adı geçmektedir.[3]
Yörelere Göre Çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Senirkent Samsa Tatlısı
[değiştir | kaynağı değiştir]Senirkent Samsa Tatlısı 05.05.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[4]
Samsades
[değiştir | kaynağı değiştir]Muğla Samsı
[değiştir | kaynağı değiştir]Malzemeleri; hamuru için, un, yumurta ve sudur. İç harcı için, dövülmüş badem, dövülmüş ceviz, toz şekerdir.Kızartmak için, sıvı yağ kullanılır. Şerbeti için ise toz şeker ve su kullanılır.[5]
Çanakkale Samsa
[değiştir | kaynağı değiştir]Malzemeleri;un, şeker, yumurta, ceviz, badem, karanfil, tuz, zeytinyağı, sudur.[6]
Tokat Samsa
[değiştir | kaynağı değiştir]Malzemeleri; yufka veya işkefe, ceviz, tereyağı ve sudur. Şurubu İçin ise malzemeleri şeker, su, limon ve beyaz pekmezdir.[7]
Yunanistan'da Çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Feta Me Meli (Φετα με μελι) beyaz peynir ince yufkanın içine sarılarak yapılır.Yağda kızartılır.Şerbet yerine üzerine bal dökülür.[8]
Kıbrıs Türk Mutfağı’nda Çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Samsı
[değiştir | kaynağı değiştir]Malzemeleri; un, tuz, badem, yeni bahar, sıvı yağdır. Şerbeti için şeker, su ve çiçek suyudur.[9]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Επίκουρος (5 Kasım 2012). Η Νέα Ελληνική Κουζίνα (Yunanca). Εκδόσεις Ίκαρος. ISBN 978-960-9527-64-4. 10 Şubat 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Şubat 2023.
- ^ "Tatlara Tat Katan Kabuk: Tarçın (Osmanlı Mutfağındaki Yeri)". Güldemir, Osman ve Işık,Nermin. (2012).Tatlara Tat Katan Kabuk: Tarçın (OsmanlıMutfağındaki Yeri).1. Türk Mutfak Kültürü Sempozyumu (Osmanlı Mutfa Kültürü)(14-15Ekim 2010),Bilecik: Bilecik Şeyh Edebalı Üniversitesi Yayınları, s. 311-334. 27 Şubat 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Mayıs 2022.
- ^ "Geleneksel Türk Mutfaği ve Lâmiî Çelebi'nin Ferhâd ile Şîrîn Mesnevîsinde Bahsettiği Yiyecek ve İçecekler" (PDF). İLMÎ ARAŞTIRMALAR, Sayi 21, 2006, 121-134. 28 Aralık 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 28 Aralık 2022.
- ^ "Senirkent Samsa Tatlısı". Türk Patent ve Marka Kurumu. 22 Mayıs 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Mayıs 2022.
- ^ "Samsı - Muğla". T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı. 13 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Haziran 2022.
- ^ "Samsa - Çanakkale". T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı. 13 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Haziran 2022.
- ^ "Samsa - Tokat". T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı. 13 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Haziran 2022.
- ^ "YUNAN, TÜRK VE KIBRIS MUTFAKLARININ GASTRONOMİK KÜLTÜREL YANSIMASI" (PDF). Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel, 2021, 4(2), 465-481. 2 Mart 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 11 Haziran 2022.
- ^ "SAMSI". www.starkibris.net. 18 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Haziran 2022.