Solera
 | Bu sayfada devam eden bir çalışma vardır. Yardım etmek istiyorsanız ya da çalışma yarım bırakılmışsa, çalışmayı yapan kişilerle iletişime geçebilirsiniz. Bu sayfada son yedi gün içinde değişiklik yapılmadığı takdirde şablon sayfadan kaldırılacaktır. En son değişiklik, 26 saniye önce InternetArchiveBot (katkılar | kayıtlar) tarafından gerçekleştirildi (). |
Solera, şarap, bira, sirke ve brendi gibi sıvıların, bitmiş ürünün yaşların bir karışımı olacak şekilde fraksiyonel harmanlama yoluyla yıllandırılmasına yönelik bir işlemdir. Bu emek yoğun sürecin amacı, içeceğin güvenilir tarzını ve kalitesini zaman içinde korumaktır.[1] Solera, İspanyolca'da "yerde" anlamına gelir ve süreçte kullanılan varil veya diğer konteyner setinin alt seviyesini ifade eder; Sıvı geleneksel olarak fıçıdan fıçıya, yukarıdan aşağıya aktarılır; en eski karışımlar fıçıda "yerde" bulunur. Bugünkü süreçte kapların fiziksel olarak bu şekilde istiflenmesi zorunlu değildir, yalnızca dikkatli bir şekilde etiketlenir. Genellikle solera yıllandırılan ürünler arasında Sherry, Madeira, Lillet, Porto şarabı, Marsala, Mavrodafni, Muscat ve Muscadelle şarapları; Balzamik, Commandaria, bazı Vins doux naturals, ve Sherry sirkeleri; Brandy de Jerez; bira; romlar; ve viskiler. Bu sürecin kökeni İber yarımadası olduğundan geleneksel terminolojinin çoğu İspanyolca ve Portekizcedir.
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ Johnson, Hugh (1 Ocak 1983). Hugh Johnson's Modern Encyclopedia of Wine. First Edition (İngilizce). New York: Simon & Schuster. ISBN 978-0-671-45134-9. 3 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Haziran 2024.