İçeriğe atla

Kanada'da pizza

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Pizza
Ana maddeler
Pizza çeşitleri
Pişirme şekilleri
Pizza malzemeleri
Olaylar
Dondurulmuş pizza markaları
İlgili makaleler
Benzer yemekler
Yeni İskoçya sarımsak parmakları

Yerli Kanada mutfağının etkisi nedeniyle Kanada, hem ulusal hem de bölgesel olarak çok sayıda kendi pizza işletmesinin yanı sıra çok sayıda eşsiz bölgesel çeşit ve pizza çeşidine sahiptir. Varyasyonlar olmasına rağmen, klasik "Kanada pizzası" malzemeleri arasında domates sosu, mozzarella peyniri, domuz pastırması, pepperoni ve mantar bulunur;[1] bu yemek aynı zamanda dünya çapında bu isimle bilinir.[2]

Genel bakış[değiştir | kaynağı değiştir]

Atlantik Kanada'da birkaç farklı tür var ve insanlar iş için göç ettikçe ülkenin diğer bölgelerine yayıldılar. Donair pizza, aynı adı taşıyan Halifax fast food'undan sonra adlandırılır ve mozzarella peyniri, donair eti, domates, soğan ve şekerli yoğunlaştırılmış sütten yapılan bir donair sosu ile kaplanır.[3] Sarımsak parmakları, eritilmiş tereyağı, sarımsak, peynir ve bazen domuz pastırması ile doldurulmuş ve donair sosuyla servis edilen bir tür Atlantik Kanada pizzasıdır.[4] Pictou County Pizza, Yeni İskoçya'daki Pictou County'ye özgü bir pizza çeşididir; kırmızı domates sosu yerine, bu pizza sebze ve baharatlardan hazırlanan "kahverengi sos" içerir.[5][6]

Ağırlıklı olarak Fransızca konuşan bir Kanada eyaleti olan Quebec'in kendi spesiyaliteleri vardır. Hazır şekilde domates sosu (baharatlı), pepperoni, soğan, yeşil biber dilimleri ve mantardan oluşur.[7] Poutine pizza, üstüne patates kızartması, hafif sos ve taze mozarella peyniri ile gelir.[8] Rossa Romana Pizza, Montreal'in İtalyan göçmen topluluğunda (bazen Pizza Rustica olarak anılır) iyi bilinir. Bu, kalın, sade bir tatlı domates sosuyla kaplanmış kalın bir kabuktan oluşan ve genellikle kare parçalar halinde kesilen ve soğuk olarak servis edilen bir İtalyan domatesli turta çeşididir. Roma Bakery, Ontario, Stoney Creek'te benzer bir peynirsiz domates turtası satıyor.[9][10]

Yerel Galati Peynir Şirketi'nden rendelenmiş pepperoni ve mozzarella peyniri kullanımı, güneybatı Ontario şehri Windsor'da pizzayı diğerlerinden ayırıyor. Şehirdeki çoğu pizzacı taze mantar kullanıyor olsa da, stil başlangıçta konserve mantar kullanımıyla biliniyordu. Windsor bölgesi pizzasının ayırt edici özelliklerinin, Windsor'un şehir merkezindeki şu anda feshedilmiş olan Volcano Pizza'dan kaynaklandığı düşünülmektedir. Volcano çalışanları kendi pizzacılarını açmak için ayrılırken tarifi de yanlarında götürdüler.[11]

Hawaii Pizza[değiştir | kaynağı değiştir]

Ananas dilimleri kullanılmış bir dilim Hawaii pizzası

Birkaç haber kaynağına göre Hawaii usulü (domates sosu, jambon ve ananas), Chatham, Ontario'daki Satellite Restaurant'ta ortaya çıkan bir Kanada buluşudur.[12][13][13][13][14] 1962'de Satellite'in sahibi Sam Panopoulos, Hawaii pizzasını icat etti. Satellite, o sırada Kanada Çin yemeği sunmaya çoktan başlamıştı ve Panopoulos, insanların benzer bir tatlı ve tuzlu tat kombinasyonunun tadını çıkaracağını düşündü, bu yüzden bir kutu ananas aldı ve meyve ve pizzayı birleştirdi.[15]

Hint usulü pizza[değiştir | kaynağı değiştir]

Hint usulü pizza, (Punjabi usulü pizza veya Desi usulü pizza olarak da bilinir)[16] son yıllarda ülkenin bazı bölgelerinde, özellikle de Greater Vancouver,[17][18] Calgary,[19] Edmonton,[20] Winnipeg,[16] Ottawa[21] ve Greater Toronto[22] gibi Güney Asya nüfuslu büyük kentsel alanlarda popülerlik kazanmıştır. Bu pizza tipik olarak kişniş, zencefil, ıspanak, karnabahar, tandır tavuğu, tereyağlı tavuk veya paneer ile ve baharatlı bir sos ile doldurulur.[16]

Pizza kek[değiştir | kaynağı değiştir]

Pizza keki, bir tencerede veya kek tavasında pişirilen Kanada'da popüler olan çok katmanlı bir pizzadır. Tarifler ilk olarak Nisan 2014'te Kanada'daki çok uluslu[23] restoran zinciri Boston Pizza[24] tarafından çevrimiçi olarak yayınlanmış olsa da, Pillsbury Company Eylül 2014'te bir örneğini yayınlayana kadar viral olmadı. Bu tarif hakkında çeşitli yorumlar yazıldı ve bazıları lezzetini övdü. Diğerleri karmaşıklığını ve sağlıksızlığını eleştiriyor.

Pizza getti[değiştir | kaynağı değiştir]

Pizza-getti, Quebec'ten bir kombinasyon yemeği

Quebec'te ve Kanada'nın diğer bölgelerinde, fast food ve aile lokantaları genellikle pizza-gettiyi birleşik yemek olarak sunar.[25] Bir dilim pizza ve biraz da domates soslu spagetti yemek normalken, ortada makarna olacak şekilde ortadan ikiye bölünmüş küçük bir pizzadan oluşan biraz daha komplike bir sunum elde etmek de mümkün. Spagetti yerine sezar salatasının yerini alan pizza-sezar, popüler bir versiyondur. Diğer varyasyonlar, tipik olarak Montréal ve çevresinde bulunan mozzarella peynirinin altına pizza tepesi olarak spagetti eklenmesini içerir.[26]

Poutine pizza[değiştir | kaynağı değiştir]

Ülke genelinde olan bir varyasyon, poutine pizzadır; lüks restoranlar bile bu yemeğin çeşitlerini sunmuştur.

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ "Every Day Menu and Specialty Pizza | Pick Up Special Pizza | Free Delivery Pizza | Delivery Pizza Calgary". 2 Aralık 2011. 2 Aralık 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  2. ^ "Premium Pizzas" (PDF). Canadian Pizza. 9 Mayıs 2013 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Nisan 2013. 
  3. ^ Lisa Jackson (31 Ekim 2016). "The Delicious History of the Halifax Donair". Food Network Canada. 19 Mayıs 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Aralık 2017. 
  4. ^ Allison Saunders (20 Şubat 2014). "Heart of garlic". The Coast. 25 Haziran 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ağustos 2016. 
  5. ^ Aaron, Beswick (10 Nisan 2013). "Pictou County pizza gets around". The Chronicle-Herald. 7 Nisan 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Mart 2016. 
  6. ^ "Pictou County's 'brown sauce' pizza shipped to Fort McMurray". CBC News. 23 Aralık 2013. 4 Nisan 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Mart 2016. 
  7. ^ "All-dressed Pizza". Reader's Digest (İngilizce). 25 Haziran 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Haziran 2017. 
  8. ^ "Poutine Pizza Recipes | Food Network Canada". foodnetwork.ca (İngilizce). 29 Haziran 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Haziran 2017. 
  9. ^ "This 'Slab Pizza' Has Been Building a Devout Following for 50 Years". Vice. 5 Nisan 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  10. ^ "From Hamilton, with love and (cheeseless) pizza". The Hamilton Spectator. 31 Mart 2021. 21 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Eylül 2022 – www.thespec.com vasıtasıyla. 
  11. ^ What makes Windsor pizza Windsor pizza? The Windsor Star retrieved 16 March 2018
  12. ^ Sarah DiGregorio, Do Hawaiians Eat Hawaiian Pizza? Plus, a Little History, The Village Voice Retrieved 9 October 2016
  13. ^ a b c Drew Halfnight. "Canadian man invented Hawaiian pizza, according to Wikipedia (and him)". National Post. 22 Temmuz 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Temmuz 2010. 
  14. ^ Geoff Turner, Londoner cited creator of the Hawaiian pizza ENTREPRENEUR: Wikipedia says Sam Panopolous invented the culinary delight 48 years ago, London Free Press/Sun Media Retrieved 14 July 2010
  15. ^ Nosowitz, Dan (4 Haziran 2015). "Meet the 81-Year-Old Greek-Canadian Inventor of the Hawaiian Pizza – Gastro Obscura". Atlasobscura.com. 7 Haziran 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Ocak 2018. 
  16. ^ a b c Caruk, Holly (27 Ekim 2021). "Indian-style pizzas heating up Winnipeg's food scene". CBC (İngilizce). 2 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Kasım 2021. 
  17. ^ "Best Indian-style pizza in Vancouver". Daily Hive (İngilizce). 27 Ekim 2020. 31 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Kasım 2021. 
  18. ^ Singh, Manisha (26 Ekim 2021). "Best Indian-style pizza in Surrey you need to try once". Daily Hive (İngilizce). 26 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Kasım 2021. 
  19. ^ Agnihotri, Peeyush (3 Aralık 2015). "Quadriplegic Kiran Dhaliwal mixes cultures up at her Calgary pizza shop". Canadian Immigrant (İngilizce). 30 Mayıs 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Kasım 2021. 
  20. ^ McLean, Elle (28 Nisan 2021). "All the restaurants participating in La Pizza Week Edmonton". Daily Hive (İngilizce). 28 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Kasım 2021. 
  21. ^ Hum, Peter (18 Ocak 2021). "Dining In: Where have you been all my life, French tacos, Indian pizza and Korean corn dogs?". Ottawa Citizen (İngilizce). 18 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Kasım 2021. 
  22. ^ Doradea, Karen (4 Kasım 2021). "Where to find the best Indian-style pizza in and around Toronto". Daily Hive (İngilizce). 4 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Kasım 2021. 
  23. ^ "Fast Food Doubles Down". The New Yorker. 25 Nisan 2014. 13 Ekim 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Haziran 2022. 
  24. ^ Hunt, Kristin (18 Nisan 2014). "Pizza cakes will make every party a pizza party". Thrillist. 23 Nisan 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Haziran 2022. 
  25. ^ Pizza-ghetti in a family restaurant in Waterloo, Ontario 22 Mayıs 2008 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi., Waterloo Region Record, 13 December 2006. Retrieved on 11 February 2009
  26. ^ Harrison, Ian (19 Mart 2014). "Pizzaghetti is Quebec's Most Shameful Food". Eater Montreal (İngilizce). 23 Şubat 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Ocak 2021. 

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]

"https://tr.wikipedia.org/w/index.php?title=Kanada%27da_pizza&oldid=30760491" sayfasından alınmıştır