Coulure
Coulure (Fransızca telaffuzu: kulür), üzümlerin çiçeklenmeden sonra gelişmemesine neden olan (döllenme bozukluğu) hava koşullarına metabolik reaksiyonların sonucu olan bir bağcılık tehlikesidir.[1] İngilizcede bazen Shatter[2] veya Shotberries[3] kelimeleri kullanılır.
Coulure, soğuk, bulutlu, yağmurlu hava dönemleri veya mevsim dışı çok yüksek sıcaklıklar veya kloroz tarafından tetiklenir. Durum en sık ilkbaharda ortaya çıkar. Ayrıca, dokularında az şeker içeriği olan asmalarda da görülür. Çiçekler kapalı kalır ve döllenmez. Bu nedenle, üzüm gelişemediği ve düştüğü için asmalar tozlaşmaz. Coulure ayrıca normalden daha az kompakt olan düzensiz üzüm salkımlarına da neden olabilir. Bu salkımlar çeşitli üzüm hastalıklarının gelişmesine karşı daha hassastır. Coulure olan bir asmanın verimi önemli ölçüde azalacaktır. Coulure'ye yüksek yatkınlığı olan üzüm çeşitleri Grenache, Malbec, Merlot ve Muscat Ottonel'dir. Coulure'un diğer nedenleri arasında bağ koşulları ve uygulamaları, çok erken veya çok sert budama, aşırı verimli topraklar veya gübrelerin aşırı kullanımı ve anaç veya klonların yanlış seçilmesi yer alabilir.[4]
Büyüme mevsiminin çiçeklenme döneminde (Kuzey Yarımküre'de Mayıs-Haziran, Güney Yarımküre'de Kasım-Aralık), üzüm asmaları genellikle tozlaşmanın sorunsuz bir şekilde gerçekleşmesi için yeterli güneş ışığı ve 15 °C (59 °F) civarında ortam hava sıcaklığına sahip kuru koşullara ihtiyaç duyar. Daha az ideal koşullar, özellikle ıslak, yağmurlu hava, normalden daha fazla sayıda çiçeğin tozlaşmadan kalması ve coulure meydana gelme olasılığını artırır.[5]
Coulure, çiçeklerin tozlaştığı ancak ortaya çıkan meyvelerin tohumsuz gelişip küçük kaldığı başka bir bağcılık tehlikesi olan Millerandage ile ilgisi olmayan belirgin bir olgudur. Coulure gibi, millerandage de genellikle çiçeklenme ve meyve tutumu dönemindeki kötü hava koşullarından kaynaklanır ve verimin azalmasına neden olur.[5]
Sebep & Sonuç
[değiştir | kaynağı değiştir]
Coulure, asma bitkisinin aksi takdirde gelişmekte olan üzüm meyvelerine yönlendirilecek kaynakları korumasına neden olan bitki dokularındaki karbonhidrat eksikliğinden kaynaklanır. Karbonhidrat seviyeleri düştükçe, çiçeklenmeden kısa bir süre sonra meyvelere bağlı saplar, küçük üzümler (çapı 0,2 inç/5 milimetre) sonunda düştüğü için büzülür.[6]
Bir dereceye kadar coulure ve meyvenin düşmesi, kaynağını ve ürettiği meyve miktarını kendi kendine düzenleyen bir asmanın doğal ve sağlıklı bir tepkisidir. Ancak durum belirli hava koşulları ve fotosentezdeki kesintilerle daha da kötüleştiğinde, coulure verimler üzerinde daha ciddi bir etkiye sahip olabilir ve bu da bir bölgenin üzüm arzını ve böylece fiyatlandırmayı olumsuz etkileyebilir.[4]
Hava durumu coulure'un birincil kışkırtıcısı olduğunda, bu fenomene Fransızca terim coulure climatique denir. Bu, bir asmanın çiçeklenme döngüsü sırasında gerçekleşen fotosentetik aktivite miktarını sınırlayan bulutlu ve ıslak koşulları açıklar. Sınırlı güneş ışığı, üzüm meyvelerinin gelişmesi için kaynaklara dönüştürülebilecek daha düşük şeker seviyeleri anlamına gelir. Düşük sıcaklıklar ayrıca hücresel solunumu ve karbonhidratlardan elde edilen kaynaklar için meyvelerle daha fazla rekabet eden aşırı sürgün büyümesini teşvik ederek bazı üzüm çeşitlerinde coulure'u daha da kötüleştirebilir. Diğer katkıda bulunan faktörler arasında doğal olarak veya azot açısından zengin gübrelerin kullanımıyla geliştirilen aşırı verimli bağ toprakları, aşırı kuvvetli anaç ve fotosentezi sürdürmek için gereken yaprak yüzeyi miktarını çok büyük ölçüde sınırlayan şiddetli budama yer alır.[4]
Önleme
[değiştir | kaynağı değiştir]
Coulure %100 önlenebilir bir hastalık değildir ancak bir bağ yöneticisi coulure'nin şiddetini ve etkisini azaltmak için çeşitli önlemler alabilir. Bazı üzüm çeşitleri, Grenache, Malbec, Merlot ve Muscat Ottonel gibi diğerlerinden daha fazla coulure geliştirmeye yatkındır. Bir yetiştirici, artık Merlot ve Malbec için yaygın olarak bulunan ve coulure geliştirmeye daha az yatkın olan bu çeşitlerin klonlarını yetiştirmeyi seçebilir. Bağda, çok sert budama yapmamaya ve fotosentez için yeterli yaprak örtüsünün olduğundan emin olmaya dikkat edilebilir. Çiçeklenme döneminin sonuna doğru gelişen sürgünlerin uçlarının kesilmesi, meyveler ile yeni sürgün gelişimi arasındaki şeker kaynakları için rekabeti azaltabilir. Organik olmayan bağcılık için, sürgün büyümesini sınırlamak için asmaya kimyasal büyüme inhibitörleri de uygulanabilir.[4]
Hassas üzüm çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]
Aşağıdaki üzüm çeşitleri Coulure konusunda daha hassastırlar.
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "coulure". wein.plus (İngilizce). Erişim tarihi: 20 Eylül 2024.
- ^ "Grape Fruit Set and Shatter (Coulure) | University of Maryland Extension". extension.umd.edu (İngilizce). Erişim tarihi: 20 Eylül 2024.
- ^ "Coulure | Vin De France". www.vindefrance.com. Erişim tarihi: 20 Eylül 2024.
- ^ a b c d "The Oxford Companion to Wine, 3rd Edition: 9780198609902 - AbeBooks". www.abebooks.com (İngilizce). Erişim tarihi: 20 Eylül 2024.
- ^ a b Wine & Spirits Education Trust "Wine and Spirits: Understanding Wine Quality" s. 25, İkinci Gözden Geçirilmiş Baskı (2012), Londra, ISBN 9781905819157
- ^ "Coulure".