Toprak Fırın
 | Bu madde, öksüz maddedir; zira herhangi bir maddeden bu maddeye verilmiş bir bağlantı yoktur. (Kasım 2023) |
Toprak fırın veya Taş fırın, Taş taban fırınlar, geleneksel fırınların en eski ve en popüler türlerinden biridir. Tarihi M.Ö. 4500’lü yıllara kadar dayanmaktadır ve o zamandan beri pek çok kültürde kullanılmıştır.[1]
Toprak fırın yapımında kullanılan malzemeler[değiştir | kaynağı değiştir]
Toprak fırını için gerekli malzemeler; Ateş tuğlası, kerpiç, harman, tuğla, ak toprak, saman izolasyon ürünleridir.[2] Geleneksel taş tabanlı fırınlar, yüksek kaliteli malzemelerden yapıldığından, yıllarca kullanılabilecek dayanıklı bir yapıya sahiptirler.[1]
Toprak fırında ısı[değiştir | kaynağı değiştir]
Toprak fırınlar, sadece kuru odun, meşe odunu veya benzeri sert odunlar ile yakılabilir. Pişirilecek olan ekmek veya yemek içerisine yerleştirilmesinden 2 saat öncesinden yakılarak ısıtılır.[3]
Taş tabanlı fırınların en güzel yanlarından biri, yüksek sıcaklıklarda pişirme yapabilme yeteneğidir. Bu fırınlar, yüksek sıcaklıkta pişirme yaparak, ekmeklerin dış kısmının çıtır ve iç kısmının yumuşak olmasını sağlarlar. Bu, ekmeğin lezzetini ve dokusunu iyileştirir.[1]
Kıbrıs mutfağına ait toprak fırında pişirilen yemekler[değiştir | kaynağı değiştir]
Kuzey Kıbrıs TürkCumhuriyeti'nin özellikle köylerinde hemen hemen her evde bulunan toprak fırınlarında nefis yemekler yapılır. Bu nesis yemekler; Fırın Kebabı, En önemli özelliği toprak (kerpiç) fırında 4-5 saat pişirilerek yapılmasıdır.Hellimili Bulla, Zeytinli Bulla pişirme süresi 30 dk.Köy çöreği, Peksemet, Çitlembikli Bitta, ıspanak böreği, kabak böreği, yumurta.[4]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ a b c "Ekmek Yapımında Taş Tabanlı Fırın - Ekmek Kursu : Ekmek Yapımı Şef İbrahim Dinç". ekmekkursu.com. 26 Mart 2023. 5 Kasım 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Kasım 2023.
- ^ "Taş Fırın Malzemeleri". www.tasfirinmarket.com. 5 Kasım 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Kasım 2023.
- ^ "TASHOVEN® - Stone Oven By REFSAN". www.tashoven.com. 5 Kasım 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Kasım 2023.
- ^ "Kuzey Kıbrıs EKO Günleri". www.cyprusways.com. 5 Kasım 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Kasım 2023.