Mardin kebabı
| Mardin kebabı | |
|---|---|
| Ülke(ler) |  Türkiye |
| Türü | Şiş köfte |
| Tipi | Kebap |
| Servis şekli | Sıcak |
Mardin kebabı, şişte yapılan bir köfte veya kebap türüdür. Malzemeleri; dana kaburga eti, kuzunun boşluk kısmındaki et, kuyruk yağı, yeşilbiber ve tuzdur. Kuşbaşı doğranmış dana eti, kuzu eti, kuyruk yağı, yeşil biber ve tuz karışımı zırhtan çekilerek hazırlanır.[1] Mardin kebabı 08.02.2024 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve Mardin adına coğrafi işaret almıştır.[2] Mardin mutfağının en bilinen yemeklerinden biridir.[3]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Mardin Kebabı" (PDF). Türk Patent ve Marka Kurumu. 19 Şubat 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 19 Şubat 2024.
- ^ "Mardin Kebabı". Türk Patent ve Marka Kurumu. 19 Şubat 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Şubat 2024.
- ^ "MARDİN MUTFAK KÜLTÜRÜNDE TARÇIN". Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research, Vol. 6, Issue 2, 294-306, 2022 Mardin Mutfak Kültüründe Tarçın Gülçin ÖZBAY, Merve UÇKAN ÇAKIR. 19 Şubat 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Şubat 2024.