Grand cru (yiyecek ve içecek)
Grand cru terimi, özellikle bira, çikolata, viski ve konyak olmak üzere bazı ürünlerin adlarında resmi olmayan bir bağlamda, yüksek kaliteli bir ürünü belirtmek için kullanılır. Grand cru terimi şarap ve üzüm bağları açısından iyi tanımlanmış olsa da, diğer ürünler açısından kullanımı düzenlenmemiştir.
Çikolata
[değiştir | kaynağı değiştir]1980'lerde Fransız çikolatacılar, Fransız çikolatasının "hakikiliğini" tanıtmayı amaçlayan yeni bir pazarlama mesajı yaratarak artan küresel rekabete yanıt verdi.[1] Bu pazarlamada kullandıkları terimlerden bazıları "vintage" ve "grand cru" idi. Grand cru tanımı, bir barda bulunan çekirdeklerin tamamının belirli bir ülke veya bölgeden geldiğini belirtir.[2]
Grand cru'nun tanıtılmasından bu yana, bir barda bulunan kakaonun bir ülke veya bölge içindeki bir plantasyon gibi belirli bir alandan kaynaklandığını belirten premier cru adlı yeni bir sınıflandırma ortaya çıktı. Bir premier cru çikolatası genellikle bir grand cru'dan daha yüksek kalitede kabul edilir. Bu, bir grand cru şarabının bir premier cru'dan daha yüksek değer gördüğü şarap pazarındaki terimlerin karşılık gelen kullanımıyla çelişir.[2]
Bira
[değiştir | kaynağı değiştir]Bu terim, özellikle Belçika'da biralar için, bir markanın daha ayrıntılı bir versiyonunu belirtmek için kullanılmıştır. InBev, Hoegaarden Grand Cru adı verilen daha karmaşık bir Hoegaarden versiyonu üretirken[3] Rodenbach Brewery bir Rodenbach Grand Cru üretmektedir.[3] Lindemans Brewery, Cuvée René Grand Cru adı altında bir gueuze ve bir kriek birası üretmektedir.[4]
ABD'deki birçok bira fabrikası, özel veya daha yüksek kalitede bir biranın sınırlı üretimini belirtmek için "Grand Cru" etiketli biralar üretmeye başlamıştır.
Viski
[değiştir | kaynağı değiştir]Bazı viski üreticileri, viskinin olgunlaşmasından sonra, bitiş vermek için Fransa'dan getirilen Grand Cru şarap fıçılarını kullanmaktalar.
Dünyanın en çok satan tek malt İskoç viskisi Glenfiddich damıtım evi, Glenfiddich Grand Cru'yu satışa sundu. Satışa sunulan bu ürün 23 yıl boyunca Avrupa ve Amerikan meşe fıçılarda olgunlaştırıldı ve nadir Fransız (Cuvée) fıçılarında bitiş verildi ve Fransız Grand Cru şarap fıçısı kullanıldığı için adına da Grand Cru eklendi.[5]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Watson, James L.; Caldwell, Melissa L. (27 Aralık 2004). The Cultural Politics of Food and Eating: A Reader (İngilizce). Wiley. ISBN 978-0-631-23093-9. 29 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Temmuz 2024.
- ^ a b "Gourmet Chocolate | The Food Buster". web.archive.org. 28 Kasım 2012. 28 Kasım 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Temmuz 2024.
- ^ a b "Home". sites.google.com. 25 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Temmuz 2024.
- ^ "Brasserie Lindemans Kriek". web.archive.org. 29 Eylül 2013. 29 Eylül 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Temmuz 2024.
- ^ "Glenfiddich 23 Year Old Grand Cru". www.glenfiddich.com. 30 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Temmuz 2024.