Vinaigrette
.jpg)
Vinaigrette (Fransızca telaffuz: [vinɛɡʁɛt] (
dinle)) veya vinegret, bitkisel yağın sirke veya limon suyu gibi asidik maddelerle karıştırılmasıyla yapılan sostur. Genellikle salatalarda kullanılan sosa tuz, yeşillik veya baharat eklenebilir.[1] Sos aynı zamanda marinasyon amacıyla da kullanılabilir. Vinegret salatalarda kullanılacak ise 3 ölçek yağa ve 1 ölçek sirkenin eklenerek emülsifiye edilmesiyle hazırlanır, ancak farklı ölçeklere sahip soslara veya tam olarak emülsifiye edilmemiş, yağ ve sirkenin sonradan birbirinden ayrıldığı karışımlar da vinegret olarak sınıflandırılır.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Vinaigrette". bbcgoodfood.com. Immediate Media Company Ltd. 19 Kasım 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Nisan 2021.
 | Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |