Takoz (balık eti)

Takoz (solda) ve file(to) kesilmiş somon

Takoz, omurgaya dik olarak kesilmiş ve kemikleri içerebilen veya kemiksiz olabilen bir balık kesimidir. Takoz kesim, omurganın her iki tarafına paralel olarak kesilmiş ve daha büyük kemikleri içermeyen balık filetosuyla karşılaştırılabilir. Takoz kesim yöntemi, özellikle lakerda yapımında kullanılır.