Reyhan Pastanesi
Reyhan Pastanesi, 1965 yılından beri İzmir'de faaliyet gösteren bir pastanedir. İzmir bombası'nın kurviş olarak bilinen türü, Hatice Reyhan Kutlu tarafından ilk kez Reyhan Pastanesi'nde 2002'de yapılmıştır.[1][2] Yazar Sinan Cömert tarafından Ege'nin en iyi pastanesi olarak tanımlanmıştır.[3] Yazar Uğur Biryol, Reyhan Pastanesi'ni İzmir'de faaliyet gösteren en kıdemli pastane olarak tanımlamıştır.[4]
Tarihçe[değiştir | kaynağı değiştir]
Pastane, ilk kez 1950'li yıllarda Konak'ın Basmane semtinde Fuar Pastanesini adıyla açıldı. Pastaneyi kuran Reyhan ailesi, Rusya'da pasta yapma sanatını öğrenen Çamlıhemşinli bir ailedir. Pastane 1965 yılında hala faaliyet gösterdiği Alsancak'taki Dominik Caddesi'nde şimdiki adıyla açıldı.[5] 1975 ve 1991 yılları arasında pastanenin bulunduğu binanın restorasyonu nedeniyle kapalı kaldı. Bu süre zarfında ise İzmir'e gelen Çamlıhemşinli Pelit ailesiyle ortak olarak Reyhan-Sevinç Pastanesi'ni işlettiler. 1991 yılında ailenin 3. kuşak temsilcileri Reyhan Pastanesi'ni yeniden açtı. 2014 yılında pastane Alsancak'taki ana şubesine ek olarak İzmir Agora AVM, İzmir Optimum Outlet Center'da ve yaz aylarında Çeşme'de faaliyet gösteren toplamda 4 şubeye sahipti.[6]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 22 Ocak 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Mart 2021.
- ^ "Kurviş – Reyhan Online Sipariş". 26 Nisan 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ Cömert, Sinan (2017). Bin Tanrılı Ülkeye Bisikletle Yolculuk. Sinan Cömert. s. 188. ISBN 9786058262119. Erişim tarihi: 21 Haziran 2024.
- ^ Biryol, Uğur (2016). Gurbet Pastası: Hemşinliler, Göç ve Pastacılık: Hemşinliler, Göç ve Pastacılık. İletişim Yayınları. ISBN 9789750520716. Erişim tarihi: 21 Haziran 2024.
- ^ Aksoy, Yaşar (2002). Smyrna, İzmir efsaneden gerçeğe. İzmir Büyükşehir Belediyesi Kültür Yayını. s. 232. Erişim tarihi: 21 Haziran 2024.
- ^ Özpınar, Birgül, Kaya, Koruç, Bayrak, Fatma, Vehbi Kerem, Maide, Ezgi, Ziya Ekrem (2014). Reyhan ailesi ve pastanesi çevresinde Çamlıhemşin, göç ve pastacılık. bilkent.edu.tr. Erişim tarihi: 21 Haziran 2024.