Nohutlu yahni

Etli nohut yahnisi

Nohutlu yahni, Akdeniz Bölgesi'nin Taşeli yöresine ait yerel bir yiyecektir. Bölgede genellikle düğünlerde, bayramlarda ve asker uğurlamalarında yapılır.

Malzemeler

Nohut, kemikli keçi ya da koyun eti, kuru soğan, sıvı yağ, biber salçası ve tuz.

Hazırlanışı

Geceden ıslatılan nohut ertesi günü haşlanır. Kemikli keçi eti büyükçe parçalar halinde genellikle bir haranada ya da kazanda haşlanır. Haşlandığından yumuşayan et, başka bir kazana alınıp içine ince doğranmış kuru soğan ile yeteri kadar biber salçası konularak kavurulur. Ardından, kavrulan ete, daha önce bir kaba alınan et suyu ile haşlanmış nohut eklenip üzerine yeteri kadar tuz da ilave edilerek kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Piştikten sonra çoğu zaman keşkek ile birlikte servis edilir.