Monterey Jack
Monterey Jack inek sütünden yapılan yarı sert kıvamlı bir Amerikan peyniridir. Colby Jack ve Cheddar Jack üretiminde kullanılıyor. Biber ile tatlandırıldığında "Pepper Jack" olur.[1] Monterey Jack ilk olarak 18. yüzyılında Monterey, Kaliforniya'da Fransisken rahipler tarafından yapıldı.[2] Kaliforniyalı iş insanı David Jacks peynirin ticari satışına başladı. Bölgedeki diğer çiftçiler de peynir üretimine başladı.[3] Bira peynir dip sos yapımında da kullanılır.
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ Brown, Robert Carlton. "The Complete Book of Cheese, Chapter 4: "American Cheddars". Gramercy Publishing Company: New York. 15 Ağustos 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Eylül 2019.
- ^ FWx ((Ed.)). "The Tragic Way Monterey Jack Cheese Got Its Name". Food & Wine. 24 Haziran 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Eylül 2019.
- ^ McKinney, John (1 Temmuz 1990). "History Meets Nature Along This Big Sur Walk". Los Angeles Times. 27 Ekim 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Mayıs 2018.
