Mimolette
 | Bu madde, öksüz maddedir; zira herhangi bir maddeden bu maddeye verilmiş bir bağlantı yoktur. (Şubat 2016) |
Mimolette, geleneksel olarak Fransa'nın kuzeyinde Lille bölgesinde yapılan bir peynirdir. Pişmemiş inek sütünden yapılır, kırmızıya yakın turuncu renktedir. XIV. Louis tarafından bir ekonomik politika sonucu o zamanlar popüler olan Hollanda'dan gelen Edam peynirine bir alternatif olarak üretilmiştir.
Rengi yapım sırasında içine katılan Bixa orellana (en:Bixa orellana) ağacından elde edilen boya yüzündendir. 3 ay, 6 ay, 9 ay veya 12 ay olgunlaştırılmış olarak tüketilir.
 |
Wikimedia Commons'ta Mimolette ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır. |