Malt içeceği

En bilindik malt içeceği biradır.

Malt içeceği, ana maddesi bir çeşit tahıl olan arpa bitkisinin tohumunun işlenmeden önce geleneksel bir yöntem olan "maltlama" ile hafifçe filizlenmesiyle yapılan fermente bir içecektir. Bu içecek kategorisi, alkolsüz biradan, alkollü biraya, arpa şarabından, malt likörüne ve viskiye kadar geniş bir yelpazede alkollü ve alkolsüz içecekleri kapsar. Örneğin; arpa maltından üretilen damıtılmış içki olan malt viski de bir çeşit malt içeceğidir.

Şimdiye kadar en yaygın malt içeceği, iki ana stili olan biradır (şerbetçiotu ile çeşnilendirilmiş doğal olarak fermente edilmiş arpa nişastası): ale ve lager. Bu şekilde demlenen düşük alkol seviyeli bir içecek teknik olarak "düşük alkollü bira" veya "alkolsüz bira" ile aynıdır. Böyle bir içecek, hacimce gözardı edilebilir alkol oranına sahip, (teknik olarak hacimce %0,5'ten az) hafifçe değiştirilmiş bir demleme işlemi kullanılarak hazırlanabilir. Bunlara "alkolsüz bira" denir. Alkol oranı % 0.5 ila % 3 arasında ise bunlara "düşük alkollü bira" denir.

Yasal düzenlemeler

ABD

Amerika Birleşik Devletleri'nde, "malt içeceği" terimi, bira toptancıları gruplarının ticaret birlikleri (örneğin Tennessee Malt İçecekleri Birliği) tarafından, biracılık zanaatıyla ilgili terimler kullanarak profesyonel bir imaj yaratmak, politik veya yasal nedenlerle veya bir bölgede bira ile ilişkilendirilebilecek olası olumsuz çağrışımlardan kaçınmak için kullanılabilir.

Türkiye

Türkiye'de alkolsüz bira ile ilgili yasal altyapı, 2006/33 nolu Türk Gıda Kodeksi Bira Tebliği ile getirilmiştir. Bu tebliğin 5. maddesinde, 20 °C sıcaklıkta, hacimce en fazla % 0.5 alkol oranına sahip olan bira "alkolsüz bira" olarak adlandırılır, denmektedir. Alkolsüz bira Türkiye’de 2011 yılında satılmaya başlanmıştır. Alkolsüz biranın toptan veya perakende satışı için TAPDK belgesi alınmasına gerek yoktur.

Türkiye'de Alkolsüz bira yanında ayrıca "Alkolsüz Malt İçeceği" de satılmaktadır. Bu ürünlerde % 2 oranında "arpa maltı eksraktı" bulunmaktadır. Dolayısıyla bu ürünlerde alkol oranı % 0.00'dır. Bu türden ürünlerin üretimi ve satışı ise Türk Gıda Kodeksi Alkolsüz İçecekler Tebliği'ne göre yapılmaktadır.

Malt alternatifleri (Malternatif)

Smirnof-Ice malternatif kategorisinde bir içecektir.

Ek olarak, malt içeceği terimi, doğal veya yapay tatlandırıcıların (ve bazen renklendiricilerin) şaraplara, meyvelere, kolalara, doğal cider'lara veya diğer içeceklere benzer bir tat ve görünüm kazandırmak için eklendiği maltlanmış tahıllardan hazırlanan birçok başka aromalı içeceğe uygulanır. Bu alt kategoriye, Smirnoff Ice'da (ABD ve Fransız versiyonu) olduğu gibi "malternatif" adı verilmiştir.

Bu tür ürünlerin Amerika Birleşik Devletleri'nde pazarlanması son yıllarda hızla artmıştır. Çoğu eyalet ve federal yasalarda, bu ürünler bira ile aynı şekilde düzenlenir ve bu da bira lisansına sahip bir perakendecinin daha geniş bir ürün yelpazesi satmasına olanak tanır. Bu ayrıca genellikle damıtılmış içkilerle ilişkili daha yüksek vergilerden ve daha katı düzenlemelerden kaçınılmasını sağlar.

Malt içeceklerine örnekler

Barbican alkolsüz malt içeceğidir.

Kvas, Kuzey ve Doğu Avrupa'da tercih edilen alkolsüz malt içeceğidir.

Arpa şarabı malt içeceğidir.

Alkolsüz

Bira tarzı

• Barbican (Orta Doğu)
• Julmust (İsveç)
• Kvass ( Kuzeydoğu, Orta ve Doğu Avrupa)
• Malta (öncelikle Güney Amerika ve Porto Riko)
• Podpiwek (Polonya)
• Gira (Litvanya)
• Supermalt (Afro-Karayipler ve İngiltere)
• Hoppy (Japonya)
• Malta Guinness (Nijerya)
• Alkolsüz bira

Süt tarzı

• Horlicks (İngiltere)
• Maltlı süt
• Milkshake
• Milo (Avustralya ve Güneydoğu Asya)
• Ovaltine (İngiltere)

Alkollü

Düşük alkol

• Düşük alkollü bira
• Malt bira
• Yüksek alkollü bira

Ortalama alkol

• Alcopop
• Arpa şarabı
• Malt likörü

Yüksek alkol

• Malt viski
  • Tek malt viski
  • Harmanlanmış malt viski

Ayrıca bakınız

• Bira
• Malt
• Malt viski