Kurutulmuş kaz eti
| Kurutulmuş kaz eti | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Türü | Kurutulmuş et |
Kurutulmuş kaz eti, Türk mutfağında yer alan bir kurutulmuş ettir. Mahmud Nedim Bin Tosun Aşçıbaşı kitabında, kurutulmuş kaz etinden bahsetmiştir.[1]
Yörelere Göre Çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Kars Kaz Eti
[değiştir | kaynağı değiştir]Karsta yapılan kurutulmuş kaz etidir.[1][2][3] Kars Kaz Eti 03.10.2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[4]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ a b Diker, Oğuz; Deniz, Taşkin (18 Temmuz 2017). "KARS KÜLTÜREL VE GASTONOMİK KİMLİĞİNDE KAZ". Doğu Coğrafya Dergisi. 22 (38): 189-204. doi:10.17295/ataunidcd.303192. ISSN 1302-7956. 22 Ekim 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Ekim 2023.
- ^ Şahin, Mitat; Şahin, Tarkan; Ölmez, Mükremin; Coşkun, Mustafa Reha (26 Aralık 2022). "Halk Elinde Yetiştirilen Kars Kaz Etinin Besinsel Özellikleri". Manas Journal of Agriculture Veterinary and Life Sciences. 12 (2): 122-130. doi:10.53518/mjavl.1126848. ISSN 1694-7932.
- ^ Akin, Yüksel; Çelen, Mehmet (3 Temmuz 2020). "Ege Bölgesinde Kaz Yetiştiriciliği ve Bölge Mutfak Kültüründe Kazların Önemi". Uşak Üniversitesi Fen ve Doğa Bilimleri Dergisi. 4 (1): 28-39. ISSN 2636-879X. 5 Kasım 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Ekim 2023.
- ^ "Kars Kaz Eti". Türk Patent ve Marka Kurumu.
 | Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |