İçeriğe atla

Krosetin

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Krosetinin kimyasal yapısı

Krosetin, doğal bir karotenoid dikarboksilik asittir, çiğdem çiçeklerinde bulunur. 285 °C'de ergiyen kırmızı kristaller oluşturur. Krosetin, safranın renginden sorumlu olan krosinin kimyasal yapısının merkezini oluşturur.