Kış mantarı

Enokitake
	Enokitake
Biyolojik sınıflandırma
Domain:	Eukaryota;
Âlem:	Fungi;
Bölüm:	Basidiomycota;
Sınıf:	Agaricomycetes;
Takım:	Agaricales;
Familya:	Physalacriaceae;
Alt familya:	Flammulina;
Cins:	''Flammulina velutipes''; (Curtis) Singer (1951)
	Agaricus velutipes Curtis (1782)

Kış mantarı (Japonca: 榎茸 Enokitake^[1]) veya Flammulina velutipes, uzun ve beyaz bir mantar türüdür. Mantar, hackberry ağacının kütüklerinde, kül, dut ve hurma ağacı gibi diğer ağaçlarda doğal olarak yetişmektedir.

Mantar, özellikle Uzak Doğu mutfaklarında kullanılmaktadır. Geleneksel olarak çorbalarda kullanılır, ancak salatalar ve diğer yemekler için de kullanılabilir. Mantarın gevrek bir dokusu vardır ve yaklaşık bir hafta boyunca soğutulabilir.^[2]

Kaynakça

Wikimedia Commons'ta Kış mantarı ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.

^ Dictionary.com (2012). "enokitake". Dictionary.com. Dictionary.com, LLC. 6 Nisan 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Kasım 2018.
^ "All About Mushrooms". 28 Aralık 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Kasım 2018.

Mantar ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.

[1] Dictionary.com (2012). "enokitake". Dictionary.com. Dictionary.com, LLC. 6 Nisan 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Kasım 2018.

[2] "All About Mushrooms". 28 Aralık 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Kasım 2018.

[1]

[2]