Gamalost
 | Bu madde, öksüz maddedir; zira herhangi bir maddeden bu maddeye verilmiş bir bağlantı yoktur. (Ağustos 2022) |
Gamalost Norveç'in geleneksel bir peynir türü. 2016 yılında Norveç'de bu peyniri üreten tek bir süt tesisi kalmışdı. Bu peynirin üretildiği kasabada her yil Gamalost-festivali düzenlenir. Proteyn oranı yüksek (% 50) ve yağ oranı çok düşükdür (% 1). Keskin, aromatik ve az tuzlu bir peynirdir. Kıvamı orta yumuşak olur ve bıçakla kesilebilir. Ekmek ve ya gözleme, tereyağ, kızılcık ve ya taze meyve ile servis edilir.[1]
Tarihçe
[değiştir | kaynağı değiştir]Ekşi yağsız sütten yapılan gamalost peyniri Viking Çağından beri Norveç'de yapılıyor. Lor silindir halinde şekillendirilir ve olgunlaşmaya bırakılır. Mucor mucedo peynirin üzerinde gri bir küf bırakır.[1]