Güzelyurt Lokantası
Güzelyurt Lokantası veya Güzelyurt Restoran, 1928 yılında kurulmuş, Erzurum'da faal olan en eski restorandır.
Tarihçe[değiştir | kaynağı değiştir]
Güzelyurt Lokantası, 1928 yılında Çamlıhemşin göçmeni Yakup Bozhalli ve Şevki Muratoğlu tarafından Taşmağazalar olarak bilinen muhitte kuruldu. 1935 yılında Cumhuriyet Caddesi'nde, Yakutiye Medresesi'nin karşısındaki şimdiki yerini taşındı. 3 katlı yeni bina, Dönemin Ticaret Odası Başkanı Selçuk Gözübüyük tarafından inşa ettirildi. İlk açıldığı dönemde binanın yüksek tavanlı giriş katı pastane, ikinci katı meyhane ve en üst kat otel olarak hizmete girer. Kurulduğu dönemde üstü kapalı atlı kızaklar aracılığıyla otel ve devlet dairelerine paket servis yapılıyordu. 1954 yılında lokantanın aşçılarından İsmail Yıldırım'ın yeğeni ve lokantanın garsonu Çamlıhemşinli Kemal Yıldırım lokantanın başına geçti. 1990 yılına kadar işlettiği lokantayı oğulları Ruşen ve İsmail'e bıraktı.[1]
Konsepti[değiştir | kaynağı değiştir]
Yığma taş bir binadadır.[2] Yüksek sosyeteye hitap eden restoranda[3] nostaljik masalar, beyaz masa örtüleri, yumuşak aydınlatma ve düşük sesli müzik bulunmaktadır. Garsonlar takım elbiselidir.[4]
Menüsü[değiştir | kaynağı değiştir]
Erzurum'da içki satışı yapılan tek restorandır. Ev yemekleri yapılmaktadır.[5] Menüsünde 20 farklı çeşit meze bulunmaktadır.[6] Restorandaki tereyağı Çamlıhemşin yaylalarında, pirinç Havza'dan, kurufasulye ise İspir'den gelmektedir. Patlıcanlı ruşeni mezesi, Erzurum mezesi ve patates, tarhun otu ve hardaldan yapılan F 14 mezesi restorana özgüdür.[7] Yöresel ev yemeklerine ek olarak Venedik usülü işkembe, Viyana usulü şinitzel ve tavuk kievski de menüde yer almaktadır.[8]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ "İçkili değil, içmeye gelinir". hurriyet.com.tr. 20 Haziran 2010. Erişim tarihi: 21 Haziran 2024.
- ^ Salih Seçkin Sevinç (23 Temmuz 2019). "Bir Cumhuriyet Restoranı: Güzelyurt Restaurant, Erzurum". harbiyiyorum.com. Erişim tarihi: 21 Haziran 2024.
- ^ Dubin, Richardson, Marc, Terry (2010). The Rough Guide to Turkey. Rough Guides UK. ISBN 9781405387675. Erişim tarihi: 22 Mayıs 2024.
- ^ Brosnahan, Tom (1993). Turkey A Travel Survival Kit. Lonely Planet. s. 650. ISBN 9780864421784. Erişim tarihi: 22 Mayıs 2024.
- ^ Tonguç, Türkmenoğlu, Saffet Emre, Fatih (2007). Türkiye'de görülmesi gereken 101 yer. s. 309. ISBN 9789752303997. Erişim tarihi: 22 Mayıs 2024.
- ^ Darke, Diana (2011). Eastern Turkey. Bradt Travel Guides. ISBN 9781841623399. Erişim tarihi: 22 Mayıs 2024.
- ^ "Erzurum'un Güzelyurt Lokantası". camlihemsin.org. 15 Kasım 2023. Erişim tarihi: 21 Haziran 2024.
- ^ "Erzurum'a yolunuz düşerse…". dunya.com. 14 Mayıs 2018. Erişim tarihi: 21 Haziran 2024.