Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo, makarnayı kaplayan zengin bir peynir sosu oluşturmak üzere eriyip emülsiyon haline gelen, tereyağı ve Parmesan peyniri ile karıştırılmış fettuccineden oluşan bir makarna yemeğidir. 20. yüzyılın başlarında Roma'da ortaya çıkan tarif, artık Amerika Birleşik Devletleri'nde ve diğer ülkelerde popüler. İtalya dışında krema bazen sosu kalınlaştırmak için kullanılır ve ana yemek olarak servis edilirken tavuk, karides, somon veya brokoli gibi malzemeler de eklenebilir.