Şarap terimleri sözlüğü

Şarap terimleri sözlüğü şarap endüstrisinde kullanılan birçok genel terimin tanımlarını listeler. Bağcılık, şarap yapımı, üzüm çeşitleri ve şarap tadımı ile ilgili terimler için aşağıdaki " Ayrıca bakınız " bölümündeki konuya özgü listeye bakınız.

A

Abboccato

Orta düzeyde tatlılığa sahip, dolgun gövdeli şaraplar için kullanılan bir İtalyanca terim.

ABC

"Chardonnay'den Başka Her Şey" veya "Cabernet'ten Başka Her Şey" ifadelerinin baş harfleri. Bonny Doon'dan Randall Grahm tarafından şarap içenlerin üzüm çeşitlerine olan ilgisini belirtmek için tasarlanmış bir terim.

Abfüllung (Erzeugerabfüllung)

Sahibi tarafından şişelenmiştir. Etikette şişeleyiciye ilişkin ilgili bilgiler yer alacaktır.

ABV

(Alcohol By Volume), genellikle şarap etiketinde listelenen, hacimce alkolün kısaltması.

AC

Yunan şarap etiketlerinde "Tarım Kooperatifi" kısaltması, Portekiz etiketlerinde ise Adega Cooperativa kısaltması.

Acescence

Keskin, tatlı-ekşi bir tada sahip şarap. Acescence özellikleri sıklıkla sirkeli bir kokuyu anımsatır.

Adamado

Orta tatlı şarap için kullanılan Portekizce terim

Adega

Şarap imalathanesi veya şarap mahzeni için kullanılan Portekizce şarap terimi.

Almacenista

Şeri üreticisinin şarabını bir tüccara satmadan önce fermente edip olgunlaştırması için kullanılan İspanyolca terim.

Altar wine

Katolik Kilisesi'nin Eucharist kutlamalarında kullandığı şarap. Sunak şarabı.

Alte Reben

Almanca'da eski asma için kullanılan terim.

Amabile

Orta tatlı şarap için İtalyanca terim

AOC

Appellation d'Origine Contrôlée'nin kısaltması, (İngilizce: Appellation of controlled origin), Fransız yasalarına göre belirtilmiştir. AOC yasaları, belirli bir şarabın (veya diğer gıda ürününün) hangi coğrafyadan kaynaklanabileceğini ve hangi yöntemlerle üretilebileceğini belirler ve sınırlar. Yönetmelikler Institut National des Appellations d'Origine (INAO) tarafından yönetilir.

A.P. numarası

Alman şarap etiketlerinde gösterilen ve şarabın tadına bakıldığını ve hükümet kalite kontrol standartlarından geçtiğini gösteren resmi test numarası olan Amtliche Prüfungsnummer'ın kısaltması.

ATTTB

Alkol ve Tütün Vergisi ve Ticaret Bürosu'nun kısaltması, esas olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan ve üretilen şarapların düzenlenmesinden sorumlu olan bir Amerika Birleşik Devletleri hükümet kurumudur.

Amontillado

En iyi olgunlaşmış Fino olarak tanımlanabilir. Flor öldükten sonra maya şarabın dibine çöker ve artık Sherry'yi oksidasyondan koruyamaz. Artık korumasız olan Sherry zengin ve derin bir cevizimsi tat almaya başlar.

Anbaugebiet

Bir Alman şarap bölgesi. Anbaugebiete ayrıca Bereiche veya bölgelere ayrılmıştır.

Annata

Vintage için İtalyanca terim

Aperatif

İştah açmak amacıyla tek başına (yani yemeksiz) veya yemekten önce içilen şarap.

Ünvan

Coğrafi olarak belirlenmiş bir şarap bölgesi.

Aromatik

Çok belirgin aromalara sahip bir şarap

Ausbruch

Asil çürümeden etkilenen üzümleri fermente bir baz şarapla karıştırma yöntemi olan aszú üretim yöntemini ifade eden Avusturya terimi. Günümüzde Avusturya'da Beerenauslese ve Trockenbeerenauslese arasında bir Prädikat.

Auslese

Almanca'da "seçilmiş hasat" anlamına gelen, Almanya ve Avusturya'da bir Prädikat.

Azienda vinicola

Hem kendi bağlarından hem de satın alınan üzümlerden şarap üreten bir mülk için kullanılan İtalyanca terim.

Azienda agricola

Yalnızca kendi bağlarından şarap üreten bir şarap üreticisi için kullanılan İtalyanca terim.

B

Baltazar

12 litrelik büyük şarap şişesi, 16 adet normal şarap şişesine eşdeğer.

Ban de Vendange

Fransa'da hasat sezonunun resmi başlangıcı.

Barrique

225 litrelik Bordeaux tarzı fıçı (Bordeaux hogshead) için Fransızca isim. Her biri 12 şişeden oluşan 24 kasa verir.

Basic

Bir şarap üreticisinin daha pahalı premium şarap tekliflerinin aksine, düşük maliyetli bir giriş seviyesi teklifi.

Beerenauslese

Almanca'da yaklaşık olarak "seçilmiş meyvelerin hasadı" anlamına gelen bir terim. Almanya ve Avusturya'da bir Prädikat.

Bereich

Alman şarap bölgesi (Anbaugebiet) içindeki bir bölge. Daha küçük Grosslagen bağ tanımlarını içerir.

The Berthomeau Report (Berthomeau Raporu)

Fransa Tarım Bakanlığı tarafından şarap endüstrisinin geleceğe daha iyi hazırlanması amacıyla yaptırılmıştır.

Bianco, Blanc, Blanco, Branco

Beyaz şarap veya üzüm için İtalyanca/Fransızca/İspanyolca/Portekizce terimler.

Bin

Başlangıçta şarabın saklandığı mahzende bir yeri belirtmek için kullanılan bir terimdi ancak artık bazı şarapların (örneğin Bin 75 Merlot) marka pazarlamasında sıklıkla görülmektedir.

Biyodinamik şarap

Genel olarak biyodinamik tarım gibi, biyodinamik üzüm yetiştiriciliği de organik hareketin çoğundan önce gelen Rudolf Steiner'ın (1861-1925) fikir ve önerilerinden kaynaklanmaktadır. Biyodinamiğin ilkeleri ve uygulamaları, doğadaki ekolojik, enerjetik ve spiritüel olanı anlamayı içeren spiritüel/pratik felsefesine dayanmaktadır.

Biologique

Organik şarap yapımına Fransızca'da verilen isim.

Blind tasting (Kör tadım)

Hangi şarap olduğunu bilmeden bir şarabı tatmak ve değerlendirmek.

B.O.B.

"Alıcının Kendi Markası" ( "Buyer's Own Brand") ifadesinin kısaltması olup, şarabı satan restoran veya perakendecinin sahip olduğu özel etiketli şarabı ifade eder.

Bodega

İspanyol şarap mahzeni. Ayrıca alkollü içecek satıcısı anlamına gelir.

Bota

159 ila 172 galon (600-650 litre) kapasiteli, Şeri'yi saklamak için kullanılan bir şarap fıçısı

Botte

Ahşap fıçı için kullanılan İtalyanca terim, çoğulu: botti. Genellikle 1.000-3.000 litre (220-660 İngiliz galonu; 260-790 ABD galonu) kapasiteli, büyük, zemine monteli ahşap bir fıçı olan botte grande'yi ifade eder.

Bottle (Şarap şişesi)

Gövdesinden daha dar bir boynu ve bir "ağızı" olan kap. Modern şarap şişeleri neredeyse her zaman camdan yapılır çünkü gözeneksizdir, sağlamdır ve estetik açıdan hoştur.

Breathing

Şarap açıldıktan sonra hava ile şarap arasındaki etkileşim. Şarap dekante edilirken breathing gerçekleşebilir.

Brut

Özellikle şampanya olmak üzere sek köpüklü şaraplar için kullanılan bir etiket tanımı.

K

Kör tadım

Hangi şarap olduğunu bilmeden bir şarabı tatmak ve değerlendirmek.