İçyağı
İçyağı, iç yağı, iç yağ ya da içyağ, koyun, sığır gibi memeli hayvanların vücudunda, daha çok belde ve bağırsakların dış kısmında ve böbrek çevresinde bulunan yağ.
Kavram yağı da denir. İşlenmiş hâline donyağı denir. Koyun kuyruğunda bulunan içyağına kuyruk yağı denir. İçyağının erime noktası 45°-50 °C, donma noktası ise 37°-40 °C arasında değişir.
İçyağı, döner kebabı, köfte ve sucuk sosis tarzı ürünlerde lezzet için çok gerekli katkı malzemesi olarak, kuşçulukta da besleme yağı olarak da kullanılır.
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]22 ocak 2023 (11 Nisan 2021). "Kavram Yağı Nedir, Nasıl Yapılır Ve Neye İyi Gelir? Kavram Yağı Faydaları Ve Kullanımı". Hürriyet.com.tr. 9 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi.
Dış bağlantılar
[değiştir | kaynağı değiştir]
Wikimedia Commons'ta Suet ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.