Çilingir sofrası
 | Bu maddedeki bilgilerin doğrulanabilmesi için ek kaynaklar gerekli. (Aralık 2020) (Bu şablonun nasıl ve ne zaman kaldırılması gerektiğini öğrenin) |
Çilingir sofrası, Rakı içilen özenle hazırlanmış içki sofrası.
Çilingir sofrası Moğollarda büyük törensel yemeklere verilen addır. Farsçaya şēlāngār, Moğolcadan çorba demek olan şilü(n)/şölü(n) (bkz şölen: ziyafet) zamanla dönüşerek şimdiki hâlini aldı.[1]
Tarihçe
[değiştir | kaynağı değiştir]Osmanlı saraylarında Padişahların yemeklerini tadan çeşnigir ya da çeşnicibaşının sofrasına benzemesinden kaynaklanmıştır. Yemeğin tadına bakan “tadımcı”ya çeşniyar deniliyor. Çilingir sofrasında sadece rakı içilir. Rakı ise aheste ve özenle hazırlanmış, az miktarda mezeyle içilir.
Rakı sözcüğü, "Araki" veya "Arıki" kelimesinden gelmektedir.[2] ˁariḳa عرق terledi, teri damladı Araki "Arak"tan türeyen bir kelime. Arak ise ter anlamına gelmektedir.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Arşivlenmiş kopya". 15 Ocak 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Nisan 2012.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 2 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Nisan 2012.